Autore: Andrea Tranquilli – Agriturismo Le Cerquette - Olevano Romano (RM)
Un piatto che unisce la tradizione della cucina locale con freschezza dei prodotti del territorio terredipregio. Le nostre zucchine, coltivate nella nostra azienda o a pochi passi da noi, incontrano gli gnocchetti preparati al momento conditi con la tipica Ventricina di Olevano Romano, per una esperienza gustativa che celebra la qualità e la genuinità del nostro territorio
INGREDIENTI
per gli Gnocchi
semola
farina 00
acqua
sale
zafferano pistilli
per il Crumble
pane
limone
per mantecare gli gnocchi
zucchine del nostro orto
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