L'oro verde delle Terre di Pregio
Le Terredipregio da secoli eccellono per la produzione di Olio Extra Vergine di Oliva. Tante le varietà di olivo che vengono coltivate per la produzione di olio di altissima qualità.
L’olio prodotto da Terredipregio è un olio extra vergine di oliva di grande intensità, armonico e fruttato con una delicatezza aromatica assolutamente piacevole che lo rende condimento perfetto per esaltare al meglio qualsiasi prodotto gastronomico. Una varietà di olivo in particolare ha trovato una sua collocazione e tipicità nelle nostre terre: è la Rosciola. Una cultivar unica e di elevatissima qualità. Circa il 70% degli alberi di olivo dei nostri territori appartengono a questa varietà che ormai possiamo definire storicizzata e autoctona.
Terredipregio ha fortemente lavorato per il recupero degli antichi oliveti di Rosciola e ha creato un brand dell'olio prodotto da questa antica cultivar.
La Rosciola è una pianta di media vigoria che attecchisce su terreni sassosi e assolati. Ha un profilo aromatico caratterizzato da sentori di mandorla e di carciofo, con delicate note erbacee e un fruttato leggero ma maturo. In bocca l’aroma è di ottima personalità, con una successione equilibrata di note dolci e amare che terminano con un appagante finale piccante che gli conferisce grande personalità e versatilità in cucina.
