Autore: Chef Matteo Mastrogiacomo – Rist. Sancamillo- BELLEGRA (RM)
Un primo piatto appetitoso, tra i più iconici della cucina autunnale. La Pasta di Montagna, con la sua consistenza porosa, riesce a catturare in modo impeccabile il sugo ricco dei funghi porcini che crescono nei nostri boschi, esaltando il loro profumo e il sapore terroso. Questo piatto è capace di sorprendere grazie ai suoi sapori intensi e raffinati.
Per chi lo desidera, l'aggiunta di parmigiano grattugiato può arricchire ulteriormente il piatto, offrendo una nota sapida che bilancia splendidamente i toni delicati dei funghi.
Ingredienti per la pasta fresca :
Farina00
Uova
Sale
Ingredienti per il condimento :
Funghi porcini dei nostri boschi
Mentuccia romana
Sale
Aglio
Pepe o peperoncino
Olio extravergine di oliva dell'uliveto aziendale
Il nostro sommelier vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto: ....
