Autore: Stefano Rueca – MOU Bistrot - Genazzano (RM)
Una ricetta che incarna perfettamente lo spirito dell'inverno. Con pochi ingredienti, queste crocchette offrono una consistenza morbida all'interno, con un irresistibile cuore di formaggio filante e una croccante panatura a base di farina di mais.
Questo piatto esalta le straordinarie proprietà del cavolo nero, che viene saltato in padella con olio extravergine e coperto per preservare al massimo i suoi nutrienti naturali. Le crocchette di patate e cavolo nero sono senza glutine, deliziose e leggere.
Per esaltare ulteriormente il sapore, vengono servite con formaggio …, mozzarella e yogurt al pepe nero.
INGREDIENTI
- patate
- cavolo nero
- mozzarella
- Chips di cavolo nero
- Yogurt al pepe nero
