Il Cesanese è un vero gioiello della tradizione vitivinicola italiana. Un'uva autoctona delle Terredipregio che negli ultimi anni ha mostrato un grande potenziale diventando il vino rosso più rappresentativo dell’intera regione Lazio, entrando di diritto anche nel gotha dei migliori vini d’Italia.
Il Cesanese ha l’innata capacità di incantare tutti gli amanti del vino con la sua eleganza, la sua complessità e la sua vivida profondità di sapori. Il vino Cesanese prende il nome dal vitigno autoctono anch’esso denominato”Cesanese”. Un’uva coltivata da secoli nelle Terredipregio, nei territori di Olevano Romano, Zagarolo, Bellegra e San Vito Romano. Questo vitigno unico, che affonda le sue radici nella storia antica dell'Italia, è diventato sinonimo di vini di qualità e di grande carattere. Il vino Cesanese si distingue per le sue caratteristiche organolettiche uniche. È un vino di colore rosso rubino intenso, con un profumo invitante che spazia da note di frutti di bosco, come la ciliegia e la mora, a sentori speziati e floreali. Al palato, offre una piacevole complessità, con un ottimo equilibrio tra acidità, tannini morbidi e un impagabile finale persistente. Il vino Cesanese trae grande beneficio dal terroir in cui è coltivato. Le colline delle nostre Terredipregio garantiscono terreni vulcanici e argillosi, suoli ricchi di minerali perfetti per conferire eleganza e struttura ai vini. L'altitudine delle nostre colline e una ottima ventilazione dal vicino Mare Tirreno conferiscono al vino caratteristiche uniche. La coltivazione avviene seguendo metodi tradizionali, con vendemmia manuale e una selezione attenta delle uve per garantire la massima qualità. Il vino Cesanese di Olevano Romano è classificato come Denominazione di Origine Controllata (DOC) . Queste designazioni ufficiali garantiscono che il vino sia prodotto solamente nella nostra specifica area geografica e secondo rigidi regolamenti di produzione. I vini Cesanese di Olevano Romano DOC sono simboli dell'eccellenza vitivinicola italiana. Il vino Cesanese si presta a una varietà molto ampia di abbinamenti gastronomici. La sua complessità e struttura lo rendono perfetto da gustare con piatti di carne, formaggi stagionati e piatti tradizionali italiani come la ventricina olevanese, tipico piatto della nostra terra o alla più classica coda alla vaccinara. Inoltre, il Cesanese può essere apprezzato anche da solo, come vino da meditazione, grazie alla sua profondità e eleganza.
Il vino Cesanese incarna l'eleganza e la grande tradizione dei vini italiani.
Grazie alle sue caratteristiche organolettiche uniche, al terroir distintivo e al metodo di produzione tradizionale, il Cesanese è diventato un vero ambasciatore del patrimonio enogastronomico delle Terredipregio.
