Calitro

Le piante di Cesanese allevate a guyot crescono sulle terre arenarie risalenti al Cretaceo di Colle Pazzo, è un cru, il suo nome deriva dalla avena selvatica che abbiamo notato crescere soltanto nella zona di raccolta di questo vino; vinificazione in cemento e affinamento in legni di vari passaggi. E’ un vino profondo e complesso, sviluppa profumi di tabacco, cenere, caffè, cioccolato e arancia.

Si abbina a cibi strutturati oppure si beve da solo. Cannelloni, lasagne, agnello e formaggi stagionati, oltre a preparazioni con verdure cotte, dal broccolo al cavolo nero.